Εμφάνιση και χαρακτήρας: Λευκό κρύσταλλο, εξαιρετικά αλμυρή γεύση, άοσμο και μη τοξικό. Διαλυτή σε νερό και γλυκερόλη, ελαφρώς διαλυτή στο αλκοόλ, αδιάλυτο σε αιθέρα, ακετόνη και υδροχλωρικό οξύ [7]. Είναι υγροσκοπικό και εύκολο να συσσωρεύεται. Η διαλυτότητα στο νερό αυξάνεται ταχέως με την αύξηση της θερμοκρασίας και συχνά μετατοπίζει με άλατα νατρίου για να σχηματίσουν νέα άλατα καλίου.
Δείκτης διάθλασης: 1.334
Διαλυτότητα νερού: 342 g/L (20 ºC)
Σταθερότητα: Σταθερή. Είναι ασυμβίβαστο με ισχυρά οξειδωτικά και ισχυρά οξέα. Υγρασία. ΥΓΚΟΣΚΟΛΙΤΙΚΗ.
Συνθήκες αποθήκευσης: 2-8 ºC
